Restaurant gastronomique
au cœur du Vieux-Lille
Une cuisine singulière par Gérald Guille
Passionné, attaché à une réelle liberté, enthousiaste à l’idée de laisser son instinct le guider et de présenter une cuisine surprenante, Gérald Guille vous propose un voyage gourmand. Avec Pureté, il bénéficie d’un écrin privilégié pour jouer avec les associations, sublimer les ingrédients et innover tout en préservant l’harmonie et les équilibres d’une cuisine d’émotions.
La conception de chaque nouvelle recette repose sur la richesse de ses expériences, le choix d’un produit de saison et l’exploration de la bibliothèque de saveurs qu’il a façonnée au fil du temps pour trouver les meilleurs accords. Les produits de la mer occupent une place privilégiée dans les assiettes de cet enfant de la côte d’Opale, en hommage à ses racines. Des inspirations marines et des combinaisons surprenantes au service d’une cuisine sincère, novatrice et inattendue.
Une expérience unique
C’est au 79 rue de la Monnaie, dans l’une des plus anciennes ruelles du Vieux-Lille, que l’équipe du restaurant Pureté vous propose de vivre une véritable expérience culinaire.
Cette adresse gastronomique imaginée par le chef Gérald Guille est l’expression d’une harmonie subtile, d’une vision décomplexée du restaurant, aussi bien en salle qu’en cuisine, avec une approche franche qui lui ressemble. Laissez-vous surprendre par ses créations culinaires inédites renouvelées au rythme des saisons.
Un restaurant aux valeurs fortes
Pureté revendique des valeurs fondamentales auxquelles chacun, quel que soit son poste, est attaché.
Sincérité
Une approche directe, une franchise qui tranche, une personnalité façonnée par l’exigence. Dans les échanges comme dans l’assiette, la sincérité sans concession du chef et de son équipe sublime chaque instant afin d’en faire un souvenir mémorable.
Précision
Privilégier au maximum les circuits courts pour garantir la fraîcheur et la qualité de chaque ingrédient, développer une cuisine créative sans dénaturer le produit.
C’est une véritable quête de l’excellence qui anime ce restaurant gastronomique implanté dans le quartier du Vieux-Lille.
Convivialité
Un esprit détendu et une atmosphère conviviale définissent cette table d’exception guidée par l’envie de faire plaisir et d’offrir des instants uniques. Cette ambiance chaleureuse associée à une véritable volonté de transmettre façonne l’identité du restaurant Pureté à Lille.
Une équipe passionnée
En cuisine comme en salle, le chef a su constituer une équipe talentueuse, solide et solidaire qui s’efforce de défendre une signature unique et originale au quotidien.
